France
Toujours une réussite majeure du Domaine, sur des notes de fruits jaunes rôtis, nez captivant: agrumes, coing, tilleul... C'est superbe. Bouche structurée, digeste et équilibrée. Finale saline.
Assemblage de Muscat Petit Grain, de Muscat d'Alexandrie, de Macabeu et de Grenache Blanc. Vignes centenaires conduites en bio et plantées entre 300 et 400 mètres d'altitude, sur des schistes et des marnes en pleine garrigue. Vinification: fermentation par grappes entières en barriques pendant trois à quatre semaines en fonction des parcelles, élevage sur lies pendant 8 mois, non filtré. Mis en bouteille sans soufre ajouté. Tom Lubbe et Gérard Gauby sont beaux-frères ; Marguerite est le prénom de la Grand-mère de Nathalie Gauby.
Tom Lubbe vient d'Afrique du Sud et il sera un des meilleurs élèves de Gérard Gauby , rencontrera Nathalie, la soeur de Gérard, puis tous deux s'installeront en 2001 à Calce, dans un environnement encore intact où ils fonderont le domaine Matassa. Après un démarrage modeste, la superficie du domaine s'étoffe peu à peu. Tom fait l'acquisition de vieilles parcelles d'altitude où il produit...
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre pour aficionados
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