Français
English
France
Obstination - 2020 - Les Cailloux du Paradis
Claude Courtois
Sublime quille, sur des notes de fruits noirs, de confiture de mûre, de violette, de cacao, de poivre... L'ensemble est lumineux, bouche structurée par des tanins fins, très souple, beau potentiel de garde. Une obstination qui a du bon!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre ajouté
- Dénomination
- Vin de France
- Mis en bouteille par
- Claude Courtois 41230
- Couleur
- Rouge
- Degré d'alcool
- 13.5 %
- Garde
- 2026 à 2031
- rock’n’roll
-
Vignes conduites le plus naturellement possible, avec un cépage top secret, qui était planté dans le temps en Sologne, avant 1863, Claude Courtois souhaite qu'on ne communique pas dessus. Vinification naturelle "de la même manière depuis 47 ans" : vendanges manuelles en plusieurs passages, "et ensuite je fais au plus simple possible", pressurage, plusieurs soutirages afin d'obtenir un vin clair, deux ans d'élevage en barriques de plusieurs vins. Deux ans d'affinage en bouteilles. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Claude Courtois
Claude Courtois est l'un des pionniers du vin nature, il a retrouvé depuis plus de 25 ans le chemin de la nature «originelle» en Sologne, d’où le mot Paradis dans "les cailloux du paradis". Sur le domaine : vignes, arbres fruitiers, haies et basse-cour… Aujourd’hui, même si Etienne, l’un de ses deux fils, a repris l’exploitation familiale, Claude a gardé un hectare pour la forme... mais aussi...
Voir tous ses vins