France
Probablement notre plus grosse claque gustative depuis un long moment. Nez complexe sur des notes de cassis, de framboises et d'iode. Bouche concentrée, juteuse et gourmande, un fruit étincelant, des tanins fins et soyeux. Une finale persistante et saline, qui allonge la bouche et l’émotion.
100% Carcajolo Nero issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur un terroir d'arènes granitiques. Elles sont également traitées à l'eau de mer depuis 2016, vraie expérimentation et suivi au long cours sur cette parcelle! Vendanges manuelles. Vinification: travail par gravité, égrappage, macération pendant plusieurs semaines en alternant pigeages et remontages, élevage en foudres et demi-muids, mise en masse en cuves inox pendant trois mois. Mise en bouteille après filtration, affinage en bouteilles dans les caves du domaine.
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Jean-Charles Abbatucci est à la tête d'un domaine viticole historique de 18 hectares, situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo. Le domaine Comte Abbatucci est converti en Biodynamie certifiée DEMETER depuis 2000. Il dispose d'un environnement exceptionnel, voire unique, en Corse. Le site fut d'ailleurs retenu pour être le siège du conservatoire des anciens cépages de l'île de...
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