Nez enivrant, sur le sésame grillé, les fleurs, la tourbe, la pêche blanche, l'abricot... complexité folle ! Bouche: attaque vive, l'aromatique est en harmonie avec le nez, notes d'orange et de zestes de citron. Amers fins, finale longue, toastée, minérale et saline. Carafage conseillé.
100% Barbarossa issu de vignes conduites en biodynamie (l'ensemble du domaine est certifié depuis 2000), plantées sur des arènes granitiques et vendangées manuellement. Vinification: pressurage direct des grappes entières, débourbage après 24 à 48h au froid, fermentation en foudre bois de 12 hl, pas de fermentation malolactique. 12 mois d'élevage sur lies totales, puis 3 mois en cuves inox après assemblage des meilleurs lots. Mis en bouteilles au Domaine après une légère filtration utilisation raisonnée du soufre.
Jean-Charles Abbatucci est à la tête d'un domaine viticole historique de 18 hectares, situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo. Le domaine Comte Abbatucci est converti en Biodynamie certifiée DEMETER depuis 2000. Il dispose d'un environnement exceptionnel, voire unique, en Corse. Le site fut d'ailleurs retenu pour être le siège du conservatoire des anciens cépages de l'île de...
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Vin bio ou biodynamique
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