Beaucoup de finesse au nez, sur les agrumes et une pointe d'iode, la bouche nous offre un beau volume, tout de suite très salivante, on a forcément envie d'y revenir! Encore une chouette découverte chez Victor!
100% Melon de Bourgogne issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio, plantées sur des sols sablo-limoneux sur Gabbro. Vendanges manuelles en caissettes, pressurage doux, fermentation et élevage sur lies pendant 20 mois au minimum (d'où le nom de la cuvée!) en cuves. Mis en bouteilles à Fermenterre en janvier 2025 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Victor Cossy, millésime 1981, est à la tête de Fermenterre, un petit domaine viticole de 3 hectares à Maisdon-sur-Sèvre dans le Muscadet. Après avoir travaillé dans le secteur de la pub jusqu’en 2005 à Paris, il devient menuisier puis dessinateur industriel, secteur pour lequel il sera formateur pendant près de 10 ans. On a là un véritable touche-à-tout ! En 2017, premier pas dans le secteur...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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