Vi Ranci Blanc - Laureano Serres

100% Macabeu issu de vignes conduites en biodynamie. Vinification particulière pour cette cuvée, il s'agit d'une Solera élevée sous voile: chaque année, on prélève une partie du vin de la barrique et on complète de vin nouveau. 10% du vin est extrait de chaque barrique par an. Ce "rancio" est sec, sans sucre résiduel car ce vin n'est pas muté. Pour ce lot, on est sur une mise en bouteille de Novembre 2020, après 6 ans de Solera. C'est, pour le coup, une bouteille très, très rare.