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Vin sans soufre pour aficionados

Espagne


VI-XI - 2021 - Laureano Serres

Laureano Serres

Une cuvée vinifiée par Alicia la fille de Laureano! Fruits noirs, orange sanguine, maquis... Bouche solaire, puissante, équilibrée par une jolie acidité, persistance aromatique longue. 3.5 grammes de sucres résiduels/litre, présence de gaz, à réserver aux aficionados de vin naturel.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin d'Espagne
Degré d'alcool
15 %
Garde
2023 à 2026
rock’n’roll
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20,80 €
TTC

90% Carignan et 10% Macabeu, issu de vignes plantées sur des sols argilo-limoneux, à 470 mètres d'altitude en appellation Vilalba-dels-Arcs. Vendanges manuelles le 3 Octobre, 13 jours de macération en grappes entières, en infusion dans un peu de jus de Carignan. 5 mois d'élevage en cuves inox. Mis en bouteille le 10 février 2022, sans ajout de sulfites. VI-XI (à prononcer Vi-chi, à la catalane!) est un clin d'oeil au Vichy Catalan, car la première fois qu'Alicia a goûté ce vin et sa fermentation, c'était dans une bouteille de cette eau pétillante!

Laureano Serres

Laureano Serres

Laureano Serres reprend le vignoble familial en 1999. Le domaine de 5 hectares se situe entre Barcelone et Valence, près des côtes. Le vignoble est implanté sur des coteaux argilo-calcaires exposés au Nord-Nord-Ouest, entre 200 et 400 mètres d’altitude, sur l’appellation Terra Alta. Il cultive alors ses vignes sur les principes de la biodynamie et après quelques années de vinification...

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