Espagne
VI-XI - 2021 - Laureano Serres
Laureano Serres
Une cuvée vinifiée par Alicia la fille de Laureano! Fruits noirs, orange sanguine, maquis... Bouche solaire, puissante, équilibrée par une jolie acidité, persistance aromatique longue. 3.5 grammes de sucres résiduels/litre, présence de gaz, à réserver aux aficionados de vin naturel.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin d'Espagne
- Degré d'alcool
- 15 %
- Garde
- 2023 à 2026
- rock’n’roll
-
90% Carignan et 10% Macabeu, issu de vignes plantées sur des sols argilo-limoneux, à 470 mètres d'altitude en appellation Vilalba-dels-Arcs. Vendanges manuelles le 3 Octobre, 13 jours de macération en grappes entières, en infusion dans un peu de jus de Carignan. 5 mois d'élevage en cuves inox. Mis en bouteille le 10 février 2022, sans ajout de sulfites. VI-XI (à prononcer Vi-chi, à la catalane!) est un clin d'oeil au Vichy Catalan, car la première fois qu'Alicia a goûté ce vin et sa fermentation, c'était dans une bouteille de cette eau pétillante!

Laureano Serres
Laureano Serres reprend le vignoble familial en 1999. Le domaine de 5 hectares se situe entre Barcelone et Valence, près des côtes. Le vignoble est implanté sur des coteaux argilo-calcaires exposés au Nord-Nord-Ouest, entre 200 et 400 mètres d’altitude, sur l’appellation Terra Alta. Il cultive alors ses vignes sur les principes de la biodynamie et après quelques années de vinification...
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