Beaujolais
Une course-poursuite au Gamay et à la pureté du vin! Le résultat dans le verre? Un Beaujolais très frais et friand, sur des arômes de cerise noire, de petits fruits rouges croquants, à la bouche fine et douce.
Premier millésime pour ce 100% Gamay issu de vignes de 30 ans labellisées en bio depuis 2020, plantées sur des sols de granite profond, sur l'appellation Regnié mais qu'Antoine passe automatiquement en Beaujolais-Villages. Vendanges manuelles, 6 jours de macération carbonique en grappes entières, en cuves béton, et 8 mois d'élevage dans ces mêmes cuves avant une mise en bouteille au Domaine le 13 Avril 2023. Non collé, ni filtré, 0.5 gramme / hl de soufre à la mise en bouteille.
Antoine Sunier, millésime 1979, n’était en rien prédestiné à devenir vigneron... Fils de coiffeur, il a une première vie professionnelle dans les télécoms pendant 13 ans, mais sera ensuite titillé par l’envie de mettre les pieds dans les vignes grâce à son frère Julien Sunier, qui monte son domaine après un retour dans le Beaujolais en 2003. En 2008, alors qu’Antoine habite au Pays Basque, il...
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Sulfites raisonnés
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