Beaujolais
Nez très frais et fruité, porté par des notes de cerise, de prune, de fraise et de framboise... Bouche fine et élégante, belle structure, parfait équilibre acidité-tanins sur ce millésime 2020, une jolie longueur et toujours cette buvabilité de dingue qu'on aime tant chez Antoine!
100% Gamay, vignes de 60 ans certifiées Bio depuis 15 ans, plantées sur un sol caillouteux à 270 mètres d'altitude, exposition Sud, sur une parcelle de 1.22 ha. Vinification: levures indigènes, encuvage par gravité, macération carbonique de 10 à 15 jours, pressurage horizontal très doux pendant une journée. Elevage aux 2/3 en fûts bourguignons de 8 ans, et pour 1/3 en cuves béton, le tout sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage d'un mois. Mis en bouteille en Juin 2021 sans collage ni filtration, micro-dose de soufre avant la mise en bouteille.
Antoine Sunier, millésime 1979, n’était en rien prédestiné à devenir vigneron... Fils de coiffeur, il a une première vie professionnelle dans les télécoms pendant 13 ans, mais sera ensuite titillé par l’envie de mettre les pieds dans les vignes grâce à son frère Julien Sunier, qui monte son domaine après un retour dans le Beaujolais en 2003. En 2008, alors qu’Antoine habite au Pays Basque, il...
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Sulfites raisonnés
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