Beaujolais
Un superbe jus, encore et toujours chez les Lapierre. Sur des notes de kirsch, d'épices et de fleurs. Bouche toute en fraîcheur, beaucoup de digestibilité, belle longueur florale.
Cuvée de Gamay issue de vignes certifiées bio et plantées sur sol d'arène granitique acide et pauvre. La parcelle fait 1 ha sur la Côte de Py, exposée Sud-Ouest. La culture est sans engrais ni chimie, les vendanges sont manuelles, triées. Côté vinification: macération semi-carbonique de 24 jours en cuves tronconiques en bois, pas d'intrant. Elevage de 9 mois en pièces de 216 litres, non filtré, micro dose de SO2 à la mise en bouteille.
Mathieu Lapierre est arrivé en 2005. Mais au domaine Lapierre, il y a d’abord eu le père, Marcel, le pape du vin nature dans le Beaujolais. Marcel nous a quitté en 2010, laissant des Morgons devenus mythiques, dans la lignée de Jules Chauvet, une philosophie du vin nature qui a fait école. Selon ses propres mots: « Les vins naturels du domaine Lapierre sont des vins de soif, fruités, libres...
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