Beaujolais
Sur des arômes de framboise, d'épices, une bouteille de soif incontournable, à boire à l'apéro entre copains, un peu frais, avec une belle charcuterie et de la rigolade. Bouche: énorme buvabilité, élégance, finesse et fraîcheur.
Gamay issu de vignes de 70 ans en moyenne, conduites en bio et plantées sur 3 parcelles sur la commune de Lancié, voisine à Villié-Morgon, sur des sols d'arènes granitiques. Les raisins étaient habituellement destinés partiellement à la cuvée Raisins Gaulois, mais au fur et à mesure des millésimes, Mathieu et Camille ont décidé de les laisser briller seuls. Vendanges manuelles, soigneusement triées. Macération carbonique en grappes entières pendant environ deux semaines, 6 mois d'élevage en cuves. Non collé, ni filtré, faible dose de soufre.
Mathieu Lapierre est arrivé en 2005. Mais au domaine Lapierre, il y a d’abord eu le père, Marcel, le pape du vin nature dans le Beaujolais. Marcel nous a quitté en 2010, laissant des Morgons devenus mythiques, dans la lignée de Jules Chauvet, une philosophie du vin nature qui a fait école. Selon ses propres mots: « Les vins naturels du domaine Lapierre sont des vins de soif, fruités, libres...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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