Beaujolais
Un jus culte! Une cuvée rare, Gamay puissant, au fruité exhubérant, épicé. Bouche concentrée, racée. Finale persistante. Il faudra la placer en cave et être un poil patient!
Gamay élitiste, certifié bio, obtenu sur les meilleures parcelles du domaine. Les vignes ont plus de 100 ans. La culture est sans engrais ni chimie, les vendanges sont manuelles, triées. Côté vinification: macération semi-carbonique de 10 à 21 jours, sans intrants. Elevage de 12 mois en pièces de 216 litres, non filtré, micro dose de soufre à la mise en bouteille. Carafage 2 heures à l'avance: impératif!
Mathieu Lapierre est arrivé en 2005. Mais au domaine Lapierre, il y a d’abord eu le père, Marcel, le pape du vin nature dans le Beaujolais. Marcel nous a quitté en 2010, laissant des Morgons devenus mythiques, dans la lignée de Jules Chauvet, une philosophie du vin nature qui a fait école. Selon ses propres mots: « Les vins naturels du domaine Lapierre sont des vins de soif, fruités, libres...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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