Beaujolais
"Le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder" nous disait Oscar Wilde... What else ? Cerise, grenade, cannelle, muscade. Bouche veloutée, petit tanin croquant, c'est une réussite.
100% Syrah issu de vignes conduites en bio et plantées à Villé-Morgon, sur des terroirs de granit décomposé. Il s’agit d’achat de raisins à un viticulteur qui ne voulait plus vinifier ce cépage, alors la Tentation était trop grande pour Jean-Claude ! Vendanges manuelles. Vinification naturelle : macération en grappes entières, extraction douce, élevage en cuves pendant 7 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, zéro sulfite ajouté.
Jean-Claude Lapalu est un vigneron proche de la nature, installé depuis 1996 dans la côte de Brouilly. Le domaine compte 9 ha, certifié bio mais ce label ne figure pas sur les bouteilles. Peu de soufre à la mise, on est ici à 1 g/hl. Il y a pourtant quelques temps que Jean-Claude a mis tout le monde d'accord: les passionnés de vins natures, authentiques et les critiques internationaux,...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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