Didier Mouton est un vigneron Corrézien de haute voltige. Il dispose d'un micro domaine depuis 2001, vinifie lui-même depuis 2006... Le domaine: 1 ha et des brouettes, 800 quilles produites par an... On parle ici d'un jardinier passionné. Didier est 100% autodidacte, c'est un pur terrien, un paysan inscrit dans une démarche un peu folle. Un homme humble, proche de la nature, un vigneron non-interventionniste car il a vite remarqué que ces beaux sols lui donnaient de beaux fruits... Il faut faire confiance à son terroir. Didier est proche de Cyril Fahl et de Pierre Overnoy, il ne rate aucun de leurs conseils. Les vinifications sont sans intrants et toujours expérimentales. Les jus qui en sortent sont purs et natures... Le résultat est incomparable, éclatant et réjouissant pour nos papilles. Des vins rares et de véritables OVNI (objet viticole non-identifié). A Pur Jus on dit "bravo l'artiste".
Vin sans soufre pour aficionados
Nez aux arômes délicats, sauvages. C'est pur... Bouche: jus suave, fin, beaucoup de fraîcheur et de buvabilité... Une pure merveille hautement authentique, avec 9 grammes de sucres résiduels. Ce n'est pas complètement droit, il faut être passionné par ce style de jus rare et nature.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez profond et pur, sur les fruits exotiques et la minéralité. Un vin fougueux dans son expression aromatique, empreint de jeunesse, mais qui se révèle plein, séveux et long en bouche. Encore une fois un OVNI, une belle quille pour amateurs de nature.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez profond et pur, sur les fruits exotiques et la minéralité. Un vin fougueux dans son expression aromatique, empreint de jeunesse, mais qui se révèle plein, séveux et long en bouche. Un OVNI, une belle quille pour amateurs de nature. 21 grammes de sucres résiduels/litre.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez complexe et très évolutif, d'abord sur le cassis et la mûre, puis porté par les épices, le poivre, pointe florale sur la violette. Bouche: beaucoup de structure, tanins serrés, longueur gourmande sur le cacao. Soyez patients, il fera des merveilles, un vin taillé pour la garde.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez puissant d'une incroyable complexité, sur des notes de sirop de mûre, de myrtille, d'herbes aromatiques, de violette... Bouche: un jus sec et porté par ses tanins encore serrés, bouche concentrée sans aucune astringence. Finale longue sur les fruits noirs.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez aux arômes délicats, sauvages. C'est pur... Bouche: jus suave, fin, beaucoup de fraîcheur et de buvabilité... Une pure merveille hautement authentique, avec 13.7 grammes de sucres résiduels. Ce n'est pas complètement droit, il faut être passionné par ce style de jus rare et nature.
Vin sans soufre pour aficionados
Sur la myrtille, la violette, de laurier, pointe de menthol... La bouche révèle une grande pureté, beaucoup de fruit et une tension que l'on imagine due à l'élevage. Très belle fraîcheur pour un Mourvèdre du Roussillon!
Vin sans soufre pour aficionados
Un fruité éclatant sur la mûre et la myrtille, pointe florale et de garrigue. La bouche est fraîche, fruitée et soyeuse, équilibrée par une petite acidité et de beaux tanins. Finale longue sur les fruits noirs.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez sur des notes de mûre et de myrtille confiturées, pointe végétale et florale. Bouche dense, veloutée, un très beau volume, matière élancée. Parfait équilibre entre puissance et finesse.
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