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Didier Mouton

Didier Mouton est un vigneron Corrézien de haute voltige. Il dispose d'un micro domaine depuis 2001, vinifie lui-même depuis 2006... Le domaine: 1 ha et des brouettes, 800 quilles produites par an... On parle ici d'un jardinier passionné. Didier est 100% autodidacte, c'est un pur terrien, un paysan inscrit dans une démarche un peu folle. Un homme humble, proche de la nature, un vigneron non-interventionniste car il a vite remarqué que ces beaux sols lui donnaient de beaux fruits... Il faut faire confiance à son terroir. Didier est proche de Cyril Fahl et de Pierre Overnoy, il ne rate aucun de leurs conseils. Les vinifications sont sans intrants et toujours expérimentales. Les jus qui en sortent sont purs et natures... Le résultat est incomparable, éclatant et réjouissant pour nos papilles. Des vins rares et de véritables OVNI (objet viticole non-identifié). A Pur Jus on dit "bravo l'artiste".

Didier Mouton
VOUS AIMEREZ SÛREMENT
Vin sans soufre pour aficionados
Domaine Didier Mouton
43,00 €

Nez sur la groseille, le noyau de cerise, notes minérales. Bouche: tanins encore jeunes, acidité présente, le tout dans une ambiance rock'n'roll! Un vin qui gagne à être aéré et carafé, il faudrait dans l'idéal l'attendre trois ans. Soyez patients, vous en serez largement récompensés...

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