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Cyril Fhal

Cyril Fhal est installé depuis 2002 à Latour-de-France, à 5 km de Calce (Calce: GaubyMatassa...), Cyril exploite seul 5 ha. Le jeune Parisien, diplôme viti-oeno en poche, était à la recherche de parcelles lorsqu'il est tombé sur ces vieilles vignes qui ont entre 50 et 100 ans, en coteaux, et que personne ne voulait exploiter car non-mécanisables. Une véritable aubaine pour un jeune repreneur à l'œil attentif. Fort de ce patrimoine, Cyril produit des vins parmi les plus fins de France. Côté vigne, le domaine est cultivé en biodynamie, les rendements sont ultra faibles: 15 à 20 hl/ha. Vinification: pas d'intrant, peu de soufre. Cyril travaille par gravité pour ne pas brusquer ses jus. Vous ne connaissez d'ailleurs peut-être pas ce vigneron, mais on parle bien ici de cuvées les plus rares et racées, subtiles et élégantes de France.

TOUS LES VINS DU DOMAINE
Cyril Fhal
VOUS AIMEREZ SÛREMENT
Sulfites raisonnés
Epuisé
Clos du Rouge Gorge
65,00 €

Jus complexe, sur des notes de fruits noirs, extrêmement délicat... Bouche ample, plus sur la finesse que sur un style démonstratif. Une quille juste, beaucoup de fraîcheur, un style presque bourguignon. Soyez patient: encavez et oubliez la un peu.

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