Tony Bornard n'est autre que le fils du vigneron Philippe Bornard, figure mythique du Jura, aujourd'hui à la retraite. Voisins du célèbre Pierre Overnoy, ils résident dans la plus vieille bâtisse du village de Pupillin. Tony marche dans les traces de son père tout en revendiquant sa propre identité vigneronne, et se lance à son tour en créant en toute discrétion son domaine en 2013. Il reprend ensuite l’exploitation familiale en 2017 en la fusionnant avec son propre domaine, qui fait aujourd’hui 11,5 ha sur les aires d'appellation Arbois Pupillin et Côtes de Jura. Conduites en biodynamie, les vignes de poulsard, savagnin, pinot noir et chardonnay donnent lieu à des expérimentations qui s’éloignent parfois des codes traditionnels…tout en conservant un pur esprit jurassien ! Les vins produits sont natures, souvent sans soufre ; des jus racés. Des vins toujours excitants.
Vin sans soufre pour aficionados
OVNI sur des notes d'amande, de noix... Bouche: relativement équilibrée, digeste... Finale marquée par l'amande.
Vin sans soufre pour aficionados
Jus franc, sur des notes de cerise et d'épices... En bouche: c'est super glouglou, belle définition de ce cépage toujours étonnant... A rentrer rapidement en cave.
Vin sans soufre pour aficionados
Comme son nom l'indique, un Trousseau de garde! Une cuvée haute couture sur des notes de rose, cerise, végétales... En bouche: magnifique glouglou, riche et épicé, très belle structure.
Vin sans soufre pour aficionados
Sur des notes de fruits rouges, de cerise confite, de groseille. Bouche fluide et acidulée, comme un petit bonbon et un goût de reviens-y! Vous n'aurez certainement pas assez d'un petit verre pour ce Petit Feule!
Vin sans soufre pour aficionados
Un Pinot peu coloré, un jus porté par le fruit, les baies sauvages... Bouche: jus fruité et épicé, digeste, fin et racé. Ah, le Jura! C'est pour cela que l'on t'aime tant!
Vin sans soufre pour aficionados
Très exotique, ananas, mangue... Beaucoup de tension, de pureté et de précision. Une autre approche, vraiment originale et intéressante, des Chardonnay du Jura.
Vin sans soufre pour aficionados
Un jus franc, sur des notes de cerise et d'épices... En bouche: c'est un super glouglou, belle définition de ce cépage toujours étonnant... A rentrer rapidement en cave.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez très reconnaissable du cépage: fruits rouges frais, épices douces, sur des notes à dominante fraise et framboise. Bouche: fluide, digeste, très grosse buvabilité, mais aussi une très belle bouteille pour la garde. En Magnum s'il vous plaît!
Vin sans soufre pour aficionados
Très exotique, ananas, mangue... Beaucoup de tension, de pureté et de précision. Une autre approche, vraiment originale et intéressante, des Chardonnay du Jura.
Vin sans soufre pour aficionados
Savagnin pur et fruité, floral, épicé, une pointe de noix... Bouche: jus net et précis, équilibré, un jus salivant soutenu par une belle acidité, finale persistante.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez très reconnaissable du cépage: fruits rouges frais, épices douces, sur des notes à dominante fraise et framboise. Bouche: fluide, digeste, très grosse buvabilité, mais aussi une très belle bouteille pour la garde. En Magnum s'il vous plaît!
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