Tony Bornard n'est autre que le fils du vigneron Philippe Bornard, figure mythique du Jura, aujourd'hui à la retraite. Voisins du célèbre Pierre Overnoy, ils résident dans la plus vieille bâtisse du village de Pupillin. Tony marche dans les traces de son père tout en revendiquant sa propre identité vigneronne, et se lance à son tour en créant en toute discrétion son domaine en 2013. Il reprend ensuite l’exploitation familiale en 2017 en la fusionnant avec son propre domaine, qui fait aujourd’hui 11,5 ha sur les aires d'appellation Arbois Pupillin et Côtes de Jura. Conduites en biodynamie, les vignes de poulsard, savagnin, pinot noir et chardonnay donnent lieu à des expérimentations qui s’éloignent parfois des codes traditionnels…tout en conservant un pur esprit jurassien ! Les vins produits sont natures, souvent sans soufre ; des jus racés. Des vins toujours excitants.
Vin sans soufre pour aficionados
OVNI sur des notes d'amande, de noix... Bouche: relativement équilibrée, digeste... Finale marquée par l'amande.
Vin sans soufre pour aficionados
Très exotique, ananas, mangue... Beaucoup de tension, de pureté et de précision. Une autre approche, vraiment originale et intéressante, des Chardonnay du Jura. Le rougequeue est aussi un petit oiseau migrateur que l'on trouve dans le Jura.
Vin sans soufre pour aficionados
Un nez expressif sur des notes de rose, cerise, végétales... En bouche: magnifique glouglou, riche et épicé. Un trousseau très bien fait, à boire sur le fruit et la fraîcheur.
Vin sans soufre pour aficionados
Un vin passerillé sur des notes gourmandes de pâtisseries, de fleurs... Bouche: poire, toffee, de beaux accords à faire avec des desserts, bel équilibre! Cette cuvée fait référence à la première cuite biblique, celle de Noé, qui s'endormit nu et ivre dans ses vignes. Bouteille de 50cl.
Vin sans soufre pour aficionados
Pas besoin d'être fan de Jura pour apprécier pleinement cette cuvée, elle fait appel à nos sens et nos souvenirs pour les séduire, et notre aide-mémoire nous amène vers la framboise, la fraise, la minéralité... Beaucoup de pureté, plaisir assuré pour les aficionados de vin naturel.
Vin sans soufre pour aficionados
Comme son nom l'indique, un Trousseau de garde! Une jolie gourmandise qui se révélera après un court passage dans votre cave, nez sauvage, épicé et fruité, bouche d'une grande finesse, pure et libre.
Vin sans soufre pour aficionados
Un vin orange d'une grande richesse, structuré par l'amphore, qui magnifie et dévoile les arômes puissants du Savagnin macéré. Placez la bouteille 30 min à la verticale pour la laisser se décanter avant la dégustation.
Vin sans soufre pour aficionados
Savagnin pur et fruité, floral, épicé, une pointe de noix... Bouche: jus net et précis, équilibré, un jus salivant soutenu par une belle acidité, finale persistante.
Vin sans soufre pour aficionados
Jus riche sur des notes d'agrumes confits, de fleurs, d'amande, d'épices, touches minérales... Bouche: jus vibrant et énergique, à nouveau sur les agrumes, mais aussi les fruits du verger, avec beaucoup de fraîcheur, finale persistante avec un petit goût de "j'y retourne".
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