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Tony Bornard

Tony Bornard n'est autre que le fils du vigneron Philippe Bornard, figure mythique du Jura, aujourd'hui à la retraite. Voisins du célèbre Pierre Overnoy, ils résident dans la plus vieille bâtisse du village de Pupillin. Tony marche dans les traces de son père tout en revendiquant sa propre identité vigneronne, et se lance à son tour en créant en toute discrétion son domaine en 2013. Il reprend ensuite l’exploitation familiale en 2017 en la fusionnant avec son propre domaine, qui fait aujourd’hui 11,5 ha sur les aires d'appellation Arbois Pupillin et Côtes de Jura. Conduites en biodynamie, les vignes de poulsard, savagnin, pinot noir et chardonnay donnent lieu à des expérimentations qui s’éloignent parfois des codes traditionnels…tout en conservant un pur esprit jurassien ! Les vins produits sont natures, souvent sans soufre ; des jus racés. Des vins toujours excitants.

TOUS LES VINS DU DOMAINE
Tony Bornard
VOUS AIMEREZ SÛREMENT
Vin sans soufre pour aficionados
Epuisé
Domaine Bornard
88,00 €

Un bonbon acidulé sur des notes de fraise des bois, petite touche végétale. Bouche fluide et digeste, avec tout de même de la structure et une belle longueur en bouche. Au fil des générations... et au fil des verres, car avec un jus comme celui-ci, vous n'allez pas en boire qu'un!

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