Raphaëlle Guyot

Raphaëlle Guyot fait partie de ces vigneronnes qui n’ont pas peur de retrousser leurs manches pour faire renaître un terroir qui est moins souvent sous le feu des projecteurs : l’Yonne. Après un BTS viti-oeno à Beaune, où elle est en alternance au prestigieux domaine bourguignon de Thibault Liger-Belair ; elle continue de se former chez les grands, dans des domaines aux approches très diverses, comme Vincent Pinard, La Grande Tiphaine, Cyril Fhal, Ramaz Nikoladze en Géorgie… Après avoir pas mal vadrouillé, Raphaëlle monte un petit négoce éphémère chez Antoine Lienhardt pour savoir si elle peut faire du vin seule, et la voilà convaincue ! De retour dans son Yonne natale, elle reprend une ferme qu’elle retape à Saint-Colombe-sur-Loing pour y construire son chai, remet en culture des céréales bio, et convertit aussitôt les quelques parcelles de vignes en bio (dont certaines étaient enfouies sous les ronces !). Au chai, la vigneronne produit des vins naturels et sans défaut, de très belles expressions de cépage et de terroir.