Bourgogne
C'est certainement le vin rouge le plus massif et puissant parmi ceux de Raphaëlle, même si l'on reste sur un Pinot Noir avec donc une grande fluidité et beaucoup d'élégance. Le nez est fruité, sur la cerise rouge, la canneberge et la prune. Bouche complexe, jolie longueur.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio, plantées en 2006 et 2008 sur un coteau calcaire exposé Sud/Sud-Est, sur la commune de Treigny dans l'Yonne, et plus spécifiquement sur la parcelle des Robinettes. Vendanges manuelles le 18 Septembre 2023 en caisses de 20 kgs. Vinification naturelle: 30% de la vendange est égrappée, macération pendant 20 jours, pressurage puis 10 mois d'élevage en fûts de chêne de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine en Juillet 2024 sans collage ni filtration, SO2 total inférieur à 12 mg/litre.
Raphaëlle Guyot fait partie de ces vigneronnes qui n’ont pas peur de retrousser leurs manches pour faire renaître un terroir qui est moins souvent sous le feu des projecteurs : l’Yonne. Après un BTS viti-oeno à Beaune, où elle est en alternance au prestigieux domaine bourguignon de Thibault Liger-Belair ; elle continue de se former chez les grands, dans des domaines aux approches très...
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