Bourgogne
Notes de bonbon, de cerise confite, de fleurs... C'est hyper charmeur, le nez est relativement exubérant tandis que la bouche est toute en élégance et délicatesse, parfaitement structurée par de jolis tanins très fins, c'est de la vraie dentelle.
100% Pinot Noir issu des vignes en propriété de Raphaëlle, conduites en bio, plantées en 2003 et découvertes en 2018... sous les ronces! Plateau calcaire exposé Sud-Ouest sur la commune de Lain. Vendanges manuelles le 26 Septembre 2023 en caisses de 20 kgs. Vinification naturelle: 50% de la vendange est égrappée, deux semaines de macération avec extraction douce, 6 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteilles au Domaine le 21 Mars 2024, juste une micro-dose de soufre pour un SO2 total de 19 mg/l.
Raphaëlle Guyot fait partie de ces vigneronnes qui n’ont pas peur de retrousser leurs manches pour faire renaître un terroir qui est moins souvent sous le feu des projecteurs : l’Yonne. Après un BTS viti-oeno à Beaune, où elle est en alternance au prestigieux domaine bourguignon de Thibault Liger-Belair ; elle continue de se former chez les grands, dans des domaines aux approches très...
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Vin bio ou biodynamique
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Vin sans soufre
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