Pascal Agrapart

Pascal Agrapart est l’un des vignerons les plus respectés de la Côte des Blancs, à Avize, de la Maison de Champagne éponyme. Il prend la tête du domaine familial en 1984, devenant la troisième génération après Arthur puis Pierre Agrapart, bâtisseur de cette maison créée à la fin du XIXᵉ siècle. Pascal appartient à cette génération qui a profondément renouvelé la Champagne vigneronne en remettant le terroir au centre du style des vins. Vigneron de terrain, il forge sa culture au contact des parcelles et des vieux plants de chardonnay grands crus d’Avize, Cramant, Oger et Oiry. Installé comme récoltant-manipulant, il approfondit très tôt le travail des sols, le labour, le compost local et les levures indigènes, bien avant que ces pratiques ne soient sur le devant de la scène. Sous son impulsion, le domaine, aujourd’hui épaulé par son fils Ambroise, s’impose comme une référence absolue des blancs de blancs de terroir, droits, crayeux et peu dosés, qui ont contribué à faire d’Agrapart l’un des noms culte de Champagne.