Trinity - 2023 - Vignoble de l’Ecu

Cuvée 80% Grenache et 20% Cinsault produite en collaboration avec un copain dans le Rhône (qui souhaite garder l'anonymat). Vignes conduites en bio avec pratique de la biodynamie, plantées sur des sols d'argiles rouges, de galets et de graviers sur un total de deux hectares, orientation Sud. Vendanges manuelles et rendements autour de 45 hl/ha. Vinification naturelle, travail par gravité, égrappage total, 15 jours de cuvaison, levures indigènes, pressurage pneumatique. 10 mois d'élevage en cuves béton, mis en bouteille sans collage ni filtration.