Une Syrah sans blabla, ni chichi, du fruit! En bouche: souple et facile, intention franche et directe, une quille de soif entre copains!
Ingrédients et données nutritionnelles
Cette cuvée 100% Syrah est produite grâce à de l'achat de raisins à un copain de Fred... anonyme ! Vignes conduites en bio avec pratiques de la biodynamie, plantées sur des sols d'argiles pour un total de deux hectares, orientation Sud. Vendanges manuelles, rendements autour de 45 hl/ha. Vinification naturelle, travail par gravité, égrappage, levures indigènes, 10 jours de macération, pressurage pneumatique. 10 mois d'élevage en cuves béton, mis en bouteille sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Fred Niger rachète le Vignoble de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
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