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Brice Omont

Brice Omont, la trentaine, a créé un cru "pas tout seul", arraché à la montagne. Dans les années 90, on a coupé les mélèzes, dessouché, terrassé, planté... Ainsi naquit le Coteau de Cevins. Les débuts sont compliqués mais c'est une immense aventure humaine: 12 associés non exploitants, passionnés, qui soutiennent ce pari fou. Il faudra attendre 15 ans pour sortir une vendange rentable... Désormais, on ne parle que de Brice dans toute la Savoie et au-delà. Les vins sont d'un très haut niveau. Le domaine compte maintenant plusieurs parcelles sur 13 ha et produit environ 45000 cols. 30000 sont issus d’un fermage sur la commune de Saint-Pierre-de-Soucy et donnent plus d'immédiateté et d'accessibilité que les vins issus du Coteau de Cevins, plus complexes, plus riches et qui devront se reposer quelques temps dans votre cave. Toutes les cuvées portent le nom des sols sur lesquels elles sont récoltées. Initialement en Biodynamie, le domaine est maintenant cultivé en bio.

Brice Omont
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