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Bertrand Gautherot

Bertrand et Hélène Gautherot, deux vignerons natures de la Champagne, sont les propriétaires de Vouette & Sorbéenom de deux climats du domaine. Au début de l'histoire, entre 1993 et 1999, ils produisent du raisin bio pour la coopérative, mais la qualité des raisins produits se fait vite remarquer, et c'est M. Selosse en personne qui les poussera à faire leur propre Champagne. 1999, l'année aussi du certificat en Biodynamie "Demeter", pour ce domaine qui compte désormais 5 Hectares. Côté vinification, pas de chaptalisation, pas de filtration, pas de collage, levures indigènes, sulfitage raisonné mais surtout deux choses importantes chez Vouette: pas d'assemblage (que des cuvées monocépage) et pas de liqueur de dosage après dégorgement. Le résultat est donc pur, précis et du coup, extra brut. Les bouteilles sont rares, et Bertrand gère du début à la fin ses 20 à 25000 cols produits chaque année.  

Bertrand Gautherot

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