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Eric Pfifferling

Eric Pfifferling a planté son drapeau à Tavel, où l'ex-apiculteur a décidé de réhabiliter l'image de ce vin. Eh oui, Tavel est tombé dans le piège des rosés à couleur changeante selon la demande et la mode. Eric fait des Tavel presque rouges, il faut bien l'expliquer, car c'est l'origine même de ces vins. Le domaine de 7 ha est certifié bio. Les parcelles sont majoritairement complantées, sur des sols souvent pauvres et caillouteux, vendanges manuelles. Les vinifications sont non-interventionistes, natures, circulation des jus par gravité, vin non-filtré. Eric a cassé les modes et a redéfini les codes, les vins du domaine deviennent très, très "mode" et du coup, les jus sont de plus en plus difficiles à trouver. Eric ne cherche pas le conflit, ni à révolutionner, et fume volontier la clope avec les autres ouvriers au bout de la vigne. Eric cherche plus à développer une autre voie pour ce terroir, en parfaite harmonie avec lui-même, bref, un viticulteur heureux... Un happy'culteur.

Eric Pfifferling

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