Bourgogne
Sur des notes expressives de cassis, de cerise, de prune rouge, de pivoine... Bouche concentrée, intense, riche et sphérique, finale longue et soyeuse.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et réparties sur trois parcelles pour un total de 75 ares, situées sur le finage de Gevrey et proches de l'AOC Gevrey-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrants, pressurage lent et doux pour conserver le fruit, levures indigènes, sans soufre.
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
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