Nez puissant, très complexe, porté par des notes de fruits jaunes, de poire, d'ananas, de réglisse, de miel, de beurre... La bouche est à la hauteur du nez, riche, consistante et équilibrée. Longueur phénoménale, délicatesse et justesse.
Première génération de bouteilles équipées de la capsule Beaucarnea. Celle-ci enregistre de manière irréversible les températures extrêmes subies pendant le transport et le stockage, afin de garantir une meilleure transparence sur la conservation du vin.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Chardonnay issu d'un climat légendaire (qui est aussi le terrain de chasse des légendaires Lalou-Bize Leroy et de feu Anne-Claude Leflaive) mais la parcelle est large et diverse: 17 hectares. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, conduites en bio, vendangées manuellement et vinifiées naturellement : pressurage direct, fermentation et élevage en Wineglobe (cuve en verre) de 228 litres, pendant un an. Mis en bouteilles au Domaine sans codage ni filtration, sans soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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