Bourgogne
Nez d'une élégance folle, sur les fruits noirs compotés et les épices. La bouche est puissante, avec une tension et une minéralité magique, à fleur de peau sous le fruit. Un Corton majestueux.
100% Pinot Noir issu de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur le climat Le Charlemagne, exposées Ouest. Labours des sols, pas de chimie, vendanges manuelles en caissettes. Vinification: vendanges entières, cuves bois, peu d'extraction, quelques remontages, peu de pigeages, élevage sur lies en fûts de plusieurs vins. Non filtré ni collé, sans sulfites ajoutés.
Pierre Fenals, millésime 1948, se lance dans la viticulture à 52 ans (l’âge de la maturité !) après avoir découvert les travaux de Steiner dans les années 90. Il entreprend alors un virage à 180°, puisqu’après avoir participé au déploiement de groupes à l’international, c’est vers la terre qu’il se tourne. De retour sur les bancs de l’école en Bourgogne, puis simple ouvrier viti-vinicole, «...
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Sulfites raisonnés
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