Bourgogne
Le vin rouge préféré de Jonathan sur ce millésime, c'est une cuvée qui nous a séduits dès le premier nez, porté par des notes de myrtille, de cannelle, de sous-bois... Bouche souple, sensation de douceur, matière tapissante et veloutée, finale longue et fruitée. Premier millésime!
Pinot Noir issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio, il s'agit d'achat de raisin à Camille Thiriet à Corgoloin, les vignes sont orientées plein Est, plantées sur des sols d'argiles et de graviers avec présence de sables, ce qui donne des vins très fins. Vendanges manuelles. Vinification: un mois de macération en grappes entières, quelques foulages à la fin de la cuvaison, 10 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille fin Juin 2022 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien bourré de talent. Son père l’initie très tôt aux plaisirs du vin, en dégustant notamment de Bourgognes des années 40 et 50: il en garde un souvenir marquant et comprend dès l’âge de 15 ans, qu’il fera du vin « quand il sera grand ». Après des vendanges en Australie, en Afrique du Sud et dans la Napa Valley, Jon part pour Beaune en 2012 où il...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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