Bourgogne
Jus léger, fin et hautement délicat, une cuvée aux méthodes ancestrales... Bouche: explosion de fruit, hyper gourmand... C'est un jus incontournable du domaine!
Une cuvée en hommage aux moines de l'abbaye de Cluny, qui ont établi ce Clos en l'an 910. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Fin, Gamay, Gamay Petits Grains... complantés, issus de plusieurs parcelles dont certaines ont été plantées en 1950. Vendanges manuelles fin Septembre 2021. Vinification semi-carbonique en grappes entières, "millefeuille" de cépages dans la cuve, 5-6 jours de macération, sans passer l'extraction. 7 mois d'élevage en barriques et 3 mois en cuves. Mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés.
Envie de savoir quand ce jus sera de retour ?
Ne laisse plus aucune quille t'échapper, inscris-toi :
Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans désherbant était clairement l'objectif de son...
Tous les vins
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Se connecterNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
