Suisse
Robe rubis foncé. Nez sur des notes de griotte, de framboise, de menthol, de sous-bois... Bouche: beaucoup de profondeur, un vin avec une belle mâche, à la finale onctueuse. Un millésime de caractère, puisant, taillé pour la garde.
Assemblage de 90% de Pinot Noir et 10% de Gamay, issue du coteau de Charrat, rive gauche (éboulis calcaires) et de Chamoson, rive droite (alluvions calcaires). Vignes de 20 à 40 ans, conduites en biodynamie, vendangées manuellement en caissettes. Vinification: égrappage total, environ deux semaines de macération des baies, levures indigènes, élevage de 6 mois en cuves. Légère filtration lors de la mise en bouteille au Domaine, juste une micro dose de soufre.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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