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Vin bio ou biodynamique

Bourgogne


En Grégoire - 2022 - Emmanuel Giboulot

Domaine Giboulot

Sur des notes de fruits rouges: framboise, groseille, et végétales. La bouche est dense, les tanins sont souples et veloutés, beaucoup de fraîcheur et de fruit.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Hautes-Côtes de Nuits
Degré d'alcool
12 %
Garde
2024 à 2029
rock’n’roll
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51,90 €
TTC

100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie (certifié depuis 1985) et plantées sur la commune de Meuilley, sur un coteau argilo-calcaire et de limon blanc, exposé plein Sud. Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, fermentation en cuves bois ouvertes, avec des remontages et pigeages traditionnels, pendant environ trois semaines de macération. Vin de goutte et de première presse ont été assemblés, débourbés et entonnés. 11 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins.

Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot

Emmanuel  Giboulot , vous le connaissez, c'est le désormais très célèbre viticulteur qui ne veut pas traiter ses vignes et qui a été condamné pour cela.  Le domaine appartenait à son père qui s'était déjà tourné vers le bio dans les années 70. Emmanuel, lui qui voulait être acteur, a bien assimilé les préceptes d'un héritage  paysan:  le vigneron, en plus  des  10 ha de...

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