Jura
Compagnon idéal des fins de soirées et des desserts. Macvin ultra fruité, addictif et gourmand, également sur les épices et la réglisse. Beaucoup de matière et d'intensité.
Un vin de liqueur issu de vignes de Pinot Noir de 30 ans conduites en biodynamie et plantées sur deux terroirs, la moitié sur calcaire du Bajocien et l'autre sur argiles du Lias. Vendanges manuelles au maximum de maturité. Vinification: égrappage manuel, 10 jours de macération au cours desquels les raisins ne fermentent que très peu, avant ajout de marc du Domaine. Elevage d'un an avant mise en bouteille.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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