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Langue :
Vin sans soufre

Bourgogne


Manganite - 2018 - Julien Guillot - Magnum

Clos des Vignes du Maynes

Manganite peut se boire maintenant mais aussi dans 20 ans... Un jus monumental, fruité et texture unique, pour un moment de grande finesse! La délicatesse à l'état pur! Bouteille culte pour les JUS'tos!

Format
150 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Mâcon-Cruzille
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2033
rock’n’roll
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85,00 €
TTC

Gamay à petits grains issu de vignes plantées en 1953 sur des dalles de calcaire nacrées avec des cristaux, avec des veines de Manganèse noir, presque pas de terre, entre 5 et 50 cm. Culture en biodynamie. Rendements faibles autour de 28 hl/ha. Vendanges manuelles, triage sur pieds et sur table si nécessaire. Vinification: macération semi-carbonique en grappes entières pendant un mois. Elevage en barriques pendant 12 mois suivis de 3 mois en cuves. Mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés.

Julien Guillot

Julien Guillot

Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans désherbant était clairement l'objectif de son...

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