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Langue :

Bourgogne


Clos des Vignes du Maynes

Manganite - 2018 - Julien Guillot - Magnum

Manganite peut se boire maintenant mais aussi dans 20 ans... Un jus monumental, fruité et texture unique, pour un moment de grande finesse! La délicatesse à l'état pur! Bouteille culte pour les JUS'tos!

Format
150 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Mâcon-Cruzille
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2020 à 2033
rock’n’roll
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Disponible 4 Produits
79,50 €
TTC

Gamay à petits grains sur des dalles de calcaire nacrées avec des cristaux, avec des veines de Manganèse noir, presque pas de terre entre 5 et 50 cm. Vignes plantées en 1953, domaine certifié Bio en 1954 et Biodynamie en 1998. Rendement faible autour de 28 hl/ha. Vendanges manuelles, triage sur pieds et sur table si nécessaire. Vinification: semi-carbonique par grappes entières, macération 1 mois, pas de soufre, élevage en pièces 12 mois et 3 mois en cuves, pas de filtration...

Julien Guillot

Julien Guillot

Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans desherbant était clairement l'objectif de son...

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