Bourgogne
Mas a Tierra, c'est l'ancien nom de l'Ile Robinson Crusoé, et c'est typiquement le genre de bouteilles que l'on aurait envie d'apporter sur une île déserte... Pure, fruitée, juteuse est structurée par des tanins fins. Une quille qui a tout bon.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio, plantées en 1990 sur la commune de Vincelottes dans l'Yonne, sur un coteau calcaire exposé plein Ouest. Vendanges manuelles triées. Vinification: macération des grappes entières pendant près d'un mois avec un ou deux pigeages, pressurage doux, un d'élevage en fûts de 228 à 700 litres, sans bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine en Octobre 2025 sans collage ni filtration, sans ajout de soufre.
Ingrédients et données nutritionnelles : --- Raisins, sans sulfites ajoutés. Pour 100 ml : 70 kcal / 290 kJ. Matières grasses : 0 g, dont acides gras saturés 0 g. Glucides 0.7 g dont sucres 0 g. Protéines 0 g. Sel 0 g.
Mélissa Bazin et Romain De Moor sont à la tête du tout jeune Domaine de la Petite Empreinte, avec un premier millésime vinifié en 2020. Enfin… premier en leur nom propre, puisque le jeune couple n’a pas découvert les fermentations sur le tard ! Mélissa, originaire de la Drôme, fait ses premiers pas dans le vin grâce au travail de Gérald Oustric, avant d’entamer son BTS en alternance au Domaine...
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