Bretagne
Nez sur le sésame, l'amande, les fruits blancs, le beurre... Bouche finalement assez fluide compte tenu de la puissance du nez, belle amplitude, très belle énergie et vivacité, avec une finale aromatique et longue, portée par des amers fins.
100% Chardonnay issu de vignes bio plantées en 2019, dans leur deuxième millésime de production, à Saint-Jouan-des-Guérets sur des sols sablo-argilo-limoneux, sur un coteau exposé plein Sud de la Vallée de la Rance. Vendanges manuelles, il s'agit du troisième tri soit vendangé une semaine plus tard que Glaz Blanc. Vinification naturelle: pressurage doux, pas de débourbage, fermentation en barriques d'un vin, et 14 mois d'élevage sur lies fines en barriques de 228 litres. Mis en bouteilles au Domaine en Novembre 2024, très faible dose de soufre.
Pauline et Édouard Cazals sont à l’origine du premier vignoble professionnel de Bretagne, Les Longues Vignes. Édouard, originaire de Normandie, met un pied dans l’agriculture à l’âge de 15 ans, lors des récoltes maraîchères. Il se forme ensuite au BTS viticulture-œnologie, et fait ses classes après de Mitjavile du domaine Tertre Rotebœuf. Pauline y fait également ses premiers pas dans le vin...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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