Bretagne
Nez fin et très élégant sur des notes de fruits du verger, de citron, une pointe pâtissière résolument gourmande. La bouche est parfaitement équilibrée entre onctuosité et tension, finale longue et saline, aussi vivifiante et tonique qu'un bain de mer en Bretagne!
100% Chardonnay issu de jeunes vignes plantées en 2019, dans leur premier millésime en production, conduites en bio et plantées à Saint-Jouan-des-Guérets sur des sols sablo-argilo-limoneux, sur un coteau exposé plein Sud de la Vallée de la Rance. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: pressurage doux, débourbage à froid, entonnage donc fermentation alcoolique en barriques, tout comme la fermentation malolactique. Elevage en barriques de 225 et 400 litres d'un à trois vins, sur lies fines. Très faible dose de soufre.
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Pauline et Édouard Cazals sont à l’origine du premier vignoble professionnel de Bretagne, Les Longues Vignes. Édouard, originaire de Normandie, met un pied dans l’agriculture à l’âge de 15 ans, lors des récoltes maraîchères. Il se forme ensuite au BTS viticulture-œnologie, et fait ses classes après de Mitjavile du domaine Tertre Rotebœuf. Pauline y fait également ses premiers pas dans le vin...
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