Bretagne
Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes, de citron confit et de fruits secs. Bouche: gros volume, on retrouve cette aromatique citronnée très plaisante, finale hyper saline et salivante, on a envie d'y retourner direct. Parfait sur tous les produits iodés.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Chenin issu de vignes plantées au Printemps 2020 à Sarzeau, sur une parcelle de 0.8 ha exposée Est-Ouest, qui présente des sols argilo-sableux. Le vignoble est conduit en bio depuis le départ. Vendanges manuelles début Octobre. Pressurage dans un pressoir pneumatique pendant 3h, fermentation avec des levures neutres, en cuves inox, élevage sur lies dans ces mêmes cuves avant une mise en bouteilles en Juin 2025, sans collage ni filtration, ajout de soufre afin de protéger le vin (65 mg/l de SO2 total).
Marie Devigne et Guillaume Hagnier sont les heureux parents de deux bouts de choux, mais également de quelques pieds de vignes récemment plantés en… Bretagne ! Sortez les cirés, dégainez le beurre salé, nous voilà partis pour Sarzeau, entre Océan Atlantique et Golfe du Morbihan, une commune qui produisait du vin jusqu’à 1950 ! 70 ans plus tard c’est reparti : après avoir travaillé dans des...
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Sulfites raisonnés
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