Le chuféré est un alcool breton bien spécifique, tranquille, dont la tradition revit grâce à l'Apothicaire, et qu'on est donc super contents de vous proposer! Notes de pommes, de miel, de reine-claude, de raisin sec... Une super boisson festive pour surprendre vos invités, on est au même niveau d'alcool qu'un vin, très chouette accord sur un fromage à pâte dure affiné.
Boisson fermentée à base de jus de pommes brut et de miel. Fait comme un chouchen, mais à la place du jus de pomme, c'est un cidre que l'on ajoute pour activer la fermentation du miel. La recette centenaire a été transmise à la Cidrerie de l'Apothicaire par Patrick Olichon de Guilligomarc’h (Finistère), apiculteur et producteur de chuféré. Ici produit à partir d'une base de cidre doux-amer, perlant. Fermentation grâce aux levures indigènes, court passage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans pasteurisation ni sulfites ajoutés.
Cidrerie de l’Apothicaire - Kerguilan 29360 Clohars-Carnoët – France
Matthieu Huet est à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, il a d’abord une première carrière dans la santé, avant de fonder son domaine et de s’installer véritablement en tant que cidrier en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et renommé en Bretagne pour...
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Vin sans soufre
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