Un cidre infusé au sureau! Nez puissant, complexe et floral, sur la pomme, les fleurs blanches, le litchi, la rose... Une cuvée à la structure équilibrée, avec une dominante acidulée, parfaite en accord sur un dessert fruité.
Assemblage de variétés de pomme à cidre (douce, amère et acidulée), principalement en provenance des vergers de la cidrerie, conduits en bio et plantées sur la commune de Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Pressage, fermentation grâce aux levures indigènes, prise de mousse naturelle, court passage en cuves. Courte macération de fleurs de sureau avant la mise en bouteille, afin d'en extraire toute l'aromatique florale, mais sans l'aspect végétal. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans pasteurisation ni sulfites ajoutés. Cidre Brut.
Cidrerie de l’Apothicaire - Kerguilan 29360 Clohars-Carnoët – France
Matthieu Huet est à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, il a d’abord une première carrière dans la santé, avant de fonder son domaine et de s’installer véritablement en tant que cidrier en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et renommé en Bretagne pour...
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Vin sans soufre
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