Champagne
Robe dorée et profonde. Nez complexe et opulent, sur les fruits confits, amande et fruits à coque, miel et touche beurrée. Bouche très élégante, fraîche et équilibrée, grande expression de la Maison Goulard. Taillé pour la gastronomie.
Assemblage de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay à parts égales, issu de vignes plantées sur le Massif de Saint Thierry, sur des sols sableux avec une exposition Sud-Est. Vendanges manuelles, pressurage direct, vinification en cuves inox. Tirage, mis en bouteilles en Mars 2018 pour un élevage au total d'au minimum 2500 jours, d'où le nom de la cuvée ! Sur ce lot, dégorgement en Janvier 2023. Extra-brut, dosé à 3 grammes par litre.
Damien Goulard a repris les rênes en 2015 de la Maison familiale de Champagne J.M. Goulard. Créé en 1978 par Jean-Marie Goulard et son épouse Martine, le domaine situé à Prouilly, dans le Massif de Saint-Thierry, s’étend sur 7 hectares plantés principalement en Pinot Meunier. Les conditions idéales de ce terroir sont attestées dès 532 dans le testament de Saint-Rémy, notamment grâce à un...
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