Champagne
Nez puissant et très aguicheur sur les fruits rouges: griotte, framboise, puis la figue séchée et la fleur de sureau. Bouche structurée, acidulée et vive, vineuse. Finale longue et savoureuse sur une touche d'orange sanguine.
90% Pinot Noir (dont 15% de vin rouge) et 10% de Chardonnay, issu de vignes de 35 ans en moyenne, plantées à Rilly-la-Montagne, village classé Premier Cru adossé à la Montagne de Reims. Vendanges manuelles, pressoir traditionnel, débourbage par gravité, vinification et élevage sur lies fines pendant 10 mois en foudres, sans fermentation malolactique. Mise en bouteille et élevage sur lattes dans les caves de craie. Cuvée de 2022 assemblée avec les vins de réserve de 2020 et 2021. Dosé à 8 grammes par litre. Dégorgé en Juillet 2024.
Laurent Champs est à la tête de la Maison de Champagne Vilmart depuis 1995. Il est l’héritier de cinq générations de vignerons, qui débute en 1890 lors de la création du Domaine par Désiré Vilmart à Rilly-la-Montagne, au pied de la Montagne de Reims. Labelisés HVE et Viticulture Durable en Champagne, les onze hectares du vignoble Vilmart sont plantés exclusivement en Premier Cru, à 60% en...
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