Corse
Nez complexe et évolutif, marqué par les agrumes: citron, mandarine, écorce d'orange, avant de s'ouvrir sur les épices et une pointe de sous-bois. Bouche pulpeuse, beau volume équilibré par une minéralité saline. Finale longue sur une subtile note de chêne et de vanille.
Assemblage de Bianco Gentile, de Vermentino, de Riminese, de Genovese et de Carcaghjolu Blanc, issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur un parcellaire qui présente des sols de grès, avec une exposition de Nord-Ouest à Sud-Est, puisque les vignes sont plantées en terrasse panoramique à 200°. Vendange manuelles. Egrappage total, pressurage doux, 14 mois d'élevage en foudres, sur lies fines. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration. 6 mois d'affinage en bouteille au Domaine.
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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