Un cépage presque oublié, qui nous propose cette cuvée surprenante et fraîche, élégant et très fine, avec une très belle longueur. L'aromatique est vive, portée par des notes de fruits à chair blanches, d'agrumes, trame minérale et saline.
100% Bianco Gentile issu de vignes conduites en biodynamie depuis 2006, plantées sur des sols argilo-granitiques, exposés Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, vinification peu interventionniste, 8 mois d'élevage pour moitié en cuves béton et pour moitié en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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Vin sans soufre
Vin bio ou biodynamique
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