Corse
Nez puissant et complexe sur le citron vert, le citron confit, la fleur d'oranger, trame minérale... Bouche ample et suave, aromatique végétale, notamment la verveine, avec une finale soutenue sur une amertume noble du Vermentino.
100% Vermentino issu de vignes conduites en biodynamie, certifiées par Demeter, plantées en 1982 sur la mine de cuivre de Ponte-Leccia, sur schistes et basaltes. Exposition Sud-Est, en haut de coteaux. Vendanges manuelles, rendements 30 hl/ha. Vinification: petite macération pelliculaire puis pressurage pneumatique, fermentation et 18 mois d'élevage en oeuf béton, sur lies fines. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, puis 6 mois d'affinage en bouteilles dans les caves du domaine.
Manu Venturi, millésime 1975, né en Corse d’un père œnologue, est son digne successeur aux Domaine Vico et Clos Venturi, au centre de la Haute-Corse. Après des études de droit et de commerce sur le continent, Manu revient à ses racines et l’évidence s’impose : c’est là que sa vie doit être. Il s’installe au Domaine Vico et approfondit le métier de vigneron aux côtés de son père, qui lui...
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