Vallée de la Loire
Notes d'agrumes confits, d'ananas, de miel. Un vin blanc qui sur le papier est produit plutôt sur des terres à rouges, ce qui lui confère beaucoup de puissance, de volume, d'allonge, finale interminable, finement saline, rétro-olfaction à tomber par terre. Carafage conseillé.
100% Sauvignon issu de vignes de 55 à 65 ans, en sélection massale, en cours de conversion vers l'agriculture biologique, plantées sur un total de deux hectares orientés Sud-Est, qui présente des sols profonds argilo-calcaires avec présence d'oxyde de fer. Vendanges manuelles, vinification en fûts de 228 litres, on parle d'ex-fûts de Coche-Dury et de fûts fabriqués par la tonnellerie François Frères avec les bois du domaine, séchés par Valentin. Elevage long, mis en bouteille en Mai 2022 à la bonne lune, sans filtration, sulfites raisonnés.
Valentin Desloges, millésime 1993, a bien fait de poursuivre la lignée familiale de vignerons en fondant Les Quatre Piliers. Après un bac pro à Amboise et un BTS viti-oeno dans le Bordelais, Valentin participe aux vinifications du Château Mangot, puis part en 2015 pour 6 mois en Nouvelle-Zélande, où il approfondit le Sauvignon. De retour en France, le jeune homme passe par la Bourgogne,...
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