Vallée de la Loire
Nez intense sur des notes de coing, de noisettes, de kumquat... Bouche: structurée, profonde, beau volume, un vin très sec, à tester sur un plateau de fromages affinés!
40% Folle Blanche et 60% Chardonnay issus de vignes conduites en biodynamie, plantées sur des parcelles orientées Sud-Est. Vendanges manuelles, rendements faibles, autour de 20 hl/ha. Vinification par Claire Niger, toutes les méthodes respectueuses du Domaine sont là: égrappage à la main des deux cépages, 8 mois de macération sur peaux en amphores pour le Chardonnay, 1 mois de macération pour la Folle Blanche, suivi d’un an d'élevage en amphores. Assemblage avant mise en bouteille, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
Tous les vins
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
