Vallée de la Loire
Sur des notes fruitées, légère touche fumée. Bouche: élégante, onctueuse, bel équilibre et jolie structure sur des tanins fins. Belle découverte de ce cépage ancestral.
Cuvée 100% Gamay Magny issu de vignes plantées dans les années 50 sur des sols de schistes et conduites en bio. Le Gamay Magny est un cépage préphylloxérique, il s'agit d'une vielle sélection qui donne des grappes peu volumineuses et de petits grains. Vendanges manuelles en caissettes, faibles rendements. Vinification: égrappage, trois semaines de macération, pressurage doux pour conserver le fruit, élevage en cuves fibre pendant 6 mois. Mis en bouteille au Domaine mi-Mars 2023. Non collé ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat , et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus...
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