Vallée de la Loire
Nez puissant et épicé sur des notes de cranberry, de prune, de poivre long... Bouche ample avec de beaux tanins qui portent le vin, de la rondeur et un beau volume.
Assemblage: un tiers de Grolleau et deux-tiers de Gamay, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols de schistes à Oudon, vendanges manuelles; Vinification naturelle et sans intrants: une semaine de co-macération des deux cépages, élevage en cuves fibres. Mis en bouteille au Domaine fin Mars 2022 sans collage ni filtration, zéro sulfite ajouté!
Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat , et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus...
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Sulfites raisonnés
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