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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Les Sentinelles - 2022 - Philippe Chevarin

Philippe Chevarin

Nez puissant et épicé sur des notes de cranberry, de prune, de poivre long... Bouche ample avec de beaux tanins qui portent le vin, de la rondeur et un beau volume.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2024 à 2028
rock’n’roll
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16,90 €
TTC

Assemblage de 70% Gamay et 30% Grolleau, issu de vignes conduites en bio, plantées sur des sols de schistes à Oudon, et vendangées manuellement. Différents types de vinifications: une cuve en grappes entières, une cuve en égrappé, une cuve en "mille-feuille". Pressurage doux, assemblage des trois cuves après la fermentation malo-lactique, élevage en cuves fibres. Mis en bouteille mi-Mars 2023 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre 10 jours avant la mise.

Philippe Chevarin

Philippe Chevarin

Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat , et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus...

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